Weihnachten & Silvester
Höchster Genuss zum Jahresabschluss
An Weihnachten und Silvester verwöhnen wir unsere Gäste mit ganz besonderen Galamenüs – kreativ erdacht von unserem Küchenteam. Um diese festlichen Abende genießen zu können, müssen Sie nicht im Gletscherblick Ihr Zimmer gebucht haben – bei uns sind alle Feinschmecker herzlich willkommen! Wir bitten um rechtzeitige Voranmeldung.
Weihnachtsmenü
Silvestermenü
Unser Weihnachtsmenü
Brioche
mit Tropea Zwiebel Creme
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Saibling
aus dem Ötztal mit Roma Tomate, grünem Shiso & Nori Alge
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Lachsforelle aus dem Ötztal
mit Nussbutter, Steinpilzen aus St. Jakob & Schnittlauch
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Karotte
mit rotem Thaicurry, Macadamia Nuss & Zitrone aus Menton
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Stör aus den Kalkalpen
mit Ponzu, Sellerie & Preiselbeere
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Reh
mit Piemonteser Haselnuss, Zwetschke & Szechuan Pfeffer
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Kirsche
mit Seiden Tofu, Miso & Estragon
Weihnachts-Galamenü
Euro 225,- p.P.
Unser Silvestermenü
Shokupan Brot
mit Teriyaki - Sojabutter
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Forelle aus dem Ötztal
mit Shishito, Kokos & Gurke
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Geräucherter Aal
mit Tonkatsu, Amalfi Zitrone & Mais
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Lachsforelle aus dem Ötztal
mit Butternuss Kürbis, Sanbai & Blutorange
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Topinambur
mit Thai Aromen, Erdnuss & schwarzem Trüffel
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Tiroler Rind
mit Aubergine, Paprika & gedörrter Marille
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Clementine aus Korsika
mit Tagetes & japanischem Bergpfeffer
Silvester-Galamenü
Euro 250,- p.P.